Receta de Higado y los beneficios de comerlo

 

Como hacer hígado a  la cubana, o como lo hacemos en cuba, en mi casa.

Es normal ver personas que no saben cocinar el hígado y muchas veces les queda duro por dejarlo mucho tiempo al fuego. Sin una correcta preparación, tanto su sabor como su textura, podrían ser desagradables para cualquiera. Por esta razón, te traigo un video improvisado sobre como cocinarlo:

Aquí les dejos el video para seguirlo.

 

La preparación en dos formas:

• Uno de ellos es dejarlo reposar en agua fría durante dos horas, lo que permitirá que el hígado adquiera una textura mas suave y un sabor menos evidente.

• Otra forma de ablandarlo y equilibrar su sabor, es sumergir la carne completamente por 2 horas en suficiente leche. Luego deberán lavar el hígado con abundante agua y secarse. Esto le brinda mejor sabor.

Como cocinarlo

• Calienta la grasa o el aceite y una vez caliente pon el hígado a dorarse.

• Luego de dorar el hígado por ambos lados, agrega la cebolla, parsley, culantro, cebollino, dos ajos picaditos y deja cocinar.

• cuando las especies comiencen a oler, puedes agregarle salsa de soya, y/o un poquito de pure de tomate.

• Cocinarlo todo y prueba luego de cinco minutos el hígado para saber que tan cocinado y suave esta. Si esta listo, sacarlo de sarten y disfrutar el manjar.